Murnau, 27. März 2026 – Nach 1,5 Jahren Bauzeit, rund 12 Millionen Euro Investition und mit modernster Küchentechnik erstrahlt die Großküche der BG Unfallklinik Murnau in neuem Glanz: Am 26. März 2026 wurde sie feierlich eröffnet. Künftig werden hier an die 2.200 Mahlzeiten täglich für Patientinnen, Patienten und Mitarbeitende zubereitet. 

In der kernsanierten Küche trifft modernste Technik auf Leidenschaft fürs Kochen. „Für mein Team und mich ist diese Küche nicht einfach ein Arbeitsplatz, sondern eine Herzensangelegenheit“, berichtet Ewald Schüle, Leiter der Speiseversorgung an der BGU Murnau. „Die neue Ausstattung eröffnet uns noch mehr Möglichkeiten, unseren Anspruch umzusetzen: frisch zu kochen und die Menschen hier in der Klinik mit Essen auf Gastronomie-Niveau zu verwöhnen.“

Während der Bauzeit stand dem Team eine Interimsküche zur Verfügung, bestehend aus 36 zusammenhängenden Containern mitsamt Anrichteband und Spülbereich. 

Umfangreiche Baumaßnahmen 

Das Gesamtprojekt beinhaltet die Sanierung der Küche inklusive neuer Geräte und Klimatechnik, eine komplett neue Lüftungsanlage, eine umfassende Brandschutzsanierung und eine gesonderte Brandschutzinstallation an der Verbindung zwischen Interimsküche und Haupthaus. Im Vorfeld waren bereits die Lagerflächen, der Kühlbereich und der Bereich der „kalten Küche“ saniert worden, in dem unter anderem frische Salate und kalte Nachspeisen zubereitet werden. 

„Gutes Essen ist für uns kein Luxus, sondern Teil der Therapie. Wer im Krankenhaus liegt, braucht nicht nur medizinische Spitzenversorgung, sondern auch eine Verpflegung, die Kraft gibt und auf die man sich jeden Tag freuen kann. Deshalb war uns die neue Klinikküche eine echte Herzensangelegenheit“, betont Geschäftsführer Markus Schepp und ergänzt: „Ich möchte mich bei Ewald Schüle und seinem gesamten Team von Herzen dafür bedanken, was sie hier Tag für Tag auf die Beine stellen – auch während der Umbauphase.“ 

Erweitertes Speisenangebot 

Mit Inbetriebnahme der grundsanierten Küche wird es ab Mai 2026 auch noch mehr Auswahl bei den Menüs geben, erklärt Ewald Schüle: „Bisher bieten wir drei verschiedene warme Menüs an, darunter ein vegetarisches. Zukünftig werden es vier sein, darunter täglich auch ein veganes Menü.“ Dabei bleibt die Qualität und der Geschmack auf gewohnt hohem Niveau. Das erweiterte Menüangebot orientiert sich an den Wünschen von Patientinnen, Patienten und Mitarbeitenden – und unterstreicht zugleich das Engagement der BG Unfallklinik Murnau für Nachhaltigkeit und Klimaschutz im Gesundheitswesen. Dafür erhielt das Haus 2025 die Auszeichnung „Green Hospital PLUS“.